Cà chua là loại quả quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Không chỉ giàu vitamin A, cà chua còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh tật và làm đẹp da. Để tận hưởng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của cà chua, việc chọn mua và bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn chọn được những quả cà chua tươi ngon và bảo quản chúng lâu hơn tại nhà.
Cà chua tươi ngon, giàu dinh dưỡng là nguồn nguyên liệu tuyệt vời cho các món ăn hàng ngày. Ảnh: Internet
Cách Chọn Cà Chua Tươi Ngon
Khi mua cà chua, hãy quan sát kỹ bề ngoài. Chọn những quả có màu sắc tươi sáng, đồng đều, không có vết thâm, dập, nứt hoặc nhăn nheo. Dùng tay ấn nhẹ, quả cà chua tươi sẽ có độ đàn hồi, căng mọng nước. Ưu tiên chọn cà chua hồng, vì loại này thường có ruột đặc, ít hạt, giàu vitamin và khoáng chất.
Cách Chọn Cà Chua Chín Cây
alt text: Cà chua chín cây có màu đỏ tươi, vỏ căng mọng, có nhũ lấm tấm.
Để chọn cà chua chín cây tự nhiên, hãy chú ý đến màu sắc. Cà chua chín cây thường có màu đỏ tươi, vỏ căng mọng, có thể nhìn thấy nhũ lấm tấm trên bề mặt. Khi bổ ra, hạt cà chua chín cây có màu vàng, ruột đỏ, có những hạt bột li ti. Cuống cà chua chín cây khi kéo nhẹ vẫn dính chặt vào quả.
alt text: Cà chua ngâm thuốc không có màu đỏ mọng, không cứng và không thơm.
Ngược lại, cà chua ép chín bằng thuốc thường có màu đỏ nhạt, không thơm, không cứng. Khi chế biến, cà chua ép chín khó nhừ và màu sắc không đẹp mắt.
Các Cách Bảo Quản Cà Chua
Có nhiều cách bảo quản cà chua để giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Dưới đây là một số phương pháp phổ biến:
1. Bảo Quản Cà Chua trong Tủ Lạnh
alt text: Cà chua có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng cần lưu ý nhiệt độ và cách bảo quản phù hợp.
Bảo quản cà chua trong tủ lạnh có thể giữ chúng tươi lâu hơn, nhưng cần lưu ý nhiệt độ và cách bảo quản phù hợp. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản cà chua là khoảng 20-25 độ C. Bảo quản cà chua ở nhiệt độ quá thấp sẽ làm chúng bị khô, mất nước, dễ vỡ và giảm hương vị.
- Cà chua xanh: Không nên bảo quản trong tủ lạnh, vì nhiệt độ thấp sẽ làm cà chua bị khô, mất nước và giảm độ chua.
- Cà chua hồng nhạt: Bảo quản ở 5 độ C trong 4 ngày, sau đó tăng lên 13-15 độ C trong 1-4 ngày để cà chua chín hoàn toàn. Cách này giúp giữ cà chua tươi ngon trong khoảng 1 tuần.
- Cà chua chín đỏ: Bọc bằng giấy và bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 2-5 độ C, độ ẩm 85-90%. Cách này giúp giữ cà chua tươi trong 1-2 ngày.
Trước khi sử dụng cà chua đã bảo quản lạnh, hãy để chúng trở về nhiệt độ phòng để hương vị được phục hồi hoàn toàn.
2. Làm Sốt Cà Chua
alt text: Sơ chế và luộc cà chua để làm sốt cà.
Làm sốt cà chua là một cách bảo quản lâu dài và tiện lợi. Rửa sạch cà chua, luộc chín, bóc vỏ, tách hạt và nghiền nhuyễn.
alt text: Nấu sốt cà chua với một chút muối.
Thêm chút muối vào cà chua nghiền và đun sệt lại. Để nguội, cho vào chai khô sạch. Đun sôi dầu ăn, để nguội rồi đổ một lớp mỏng lên trên bề mặt sốt cà chua trong chai. Đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
3. Làm Cà Chua Sấy Khô
alt text: Cà chua sấy khô là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng.
Cà chua sấy khô là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng và có thể bảo quản được lâu. Chọn cà chua vừa chín tới, rửa sạch, để ráo nước và cắt thành lát mỏng. Trộn cà chua với chút muối và đường (nếu cà chua quá chua), dàn đều lên khay và phơi nắng trong 5-6 ngày. Hoặc có thể sấy trong lò nướng ở 120 độ C trong 5-6 tiếng. Sau khi sấy khô, để nguội và bảo quản trong hộp kín.
4. Vùi Cà Chua vào Tro
alt text: Vùi cà chua vào tro tàn giúp bảo quản cà chua tươi ngon trong nhiều tháng.
Một phương pháp bảo quản cà chua truyền thống là vùi chúng vào tro tàn. Phương pháp này được áp dụng bởi nông dân ở miền Đông Burundi và có thể giúp bảo quản cà chua tươi ngon trong 5-6 tháng.
Kết Luận
Chọn mua và bảo quản cà chua đúng cách giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của loại quả này. Hy vọng những bí quyết trên sẽ hữu ích cho bạn trong việc bảo quản cà chua tươi ngon tại nhà.
PHOMA-HOAQUA.VN là website chuyên chia sẻ bí quyết bảo quản thực phẩm tươi ngon tại nhà. Chúng tôi cung cấp thông tin hữu ích về các phương pháp bảo quản thực phẩm, giúp bạn giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn. Hãy truy cập website https://phoma-hoaqua.vn/ hoặc liên hệ hotline 0932 454 729 để được tư vấn và hỗ trợ. Địa chỉ: 57 Đường Lê Lợi, Phường 7, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: contact@phoma-hoaqua.vn.
