Cà chua là loại quả quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Không chỉ bổ dưỡng với hàm lượng vitamin A, C dồi dào, cà chua còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật. Cà chua cũng là nguyên liệu đa năng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, từ món canh chua thanh mát đến nước sốt cà chua đậm đà. Để luôn có cà chua tươi ngon cho mọi bữa ăn, việc chọn mua và bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn chọn cà chua tươi ngon và bảo quản hiệu quả tại nhà.
Cà chua tươi ngon, giàu dinh dưỡng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Việc lựa chọn và bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ được hương vị và chất dinh dưỡng của cà chua lâu hơn.
Cách Chọn Cà Chua Tươi Ngon
Chọn cà chua ngon không khó nếu bạn nắm được một vài mẹo nhỏ sau đây:
Cà Chua Chưa Chín
Đối với cà chua chưa chín, bạn nên chọn những quả có vỏ căng mọng, không bị dập nát hay có vết thâm. Quan sát kỹ xem quả cà chua có đều màu, không có đốm lạ. Dùng tay ấn nhẹ, nếu cảm thấy quả cà chua cứng cáp, đàn hồi tốt là cà chua tươi.
Cà Chua Chín Cây
Cà chua chín cây thường có màu đỏ tươi tự nhiên, vỏ căng mọng, lấm tấm những hạt li ti trên vỏ. Khi bổ ra, hạt cà chua chín cây có màu vàng, ruột đỏ và có những hạt bột nhỏ. Cuống cà chua chín cây thường dính chặt vào quả, khi kéo nhẹ không bị rời ra dễ dàng. Cà chua chín cây thường có mùi thơm đặc trưng.
Cà chua ép chín bằng thuốc thường không có màu đỏ mọng tự nhiên, không có mùi thơm đặc trưng và không cứng cáp. Khi chế biến, cà chua ép chín sẽ lâu nhừ và màu sắc không đẹp mắt.
Các Phương Pháp Bảo Quản Cà Chua
Bảo quản cà chua đúng cách giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ được hương vị tươi ngon. Dưới đây là một số phương pháp bảo quản cà chua hiệu quả:
Bảo Quản Cà Chua trong Tủ Lạnh
Nhiều người thường bảo quản cà chua trong tủ lạnh, tuy nhiên cần lưu ý nhiệt độ bảo quản phù hợp để tránh làm mất hương vị và độ tươi ngon của cà chua. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản cà chua là khoảng 20-25 độ C.
Cà chua xanh: Không nên bảo quản cà chua xanh ở nhiệt độ quá thấp trong tủ lạnh vì sẽ làm cà chua bị khô, mất nước, dễ vỡ và giảm hương vị.
Cà chua hồng nhạt: Có thể bảo quản ở nhiệt độ 5 độ C trong 4 ngày, sau đó tăng nhiệt độ lên 13-15 độ C trong 1-4 ngày để cà chua chín hoàn toàn. Cách này giúp bảo quản cà chua được khoảng 1 tuần.
Cà chua chín đỏ: Nên bọc cà chua bằng giấy rồi bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 2-5 độ C, độ ẩm 85-90% để tránh cà chua bị héo, nhăn. Thời gian bảo quản khoảng 1-2 ngày.
Khi lấy cà chua từ tủ lạnh ra, nên để cà chua trở về nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
Làm Sốt Cà Chua
Làm sốt cà chua là một cách bảo quản cà chua lâu dài và tiện lợi. Bạn có thể sơ chế cà chua, luộc chín, bóc vỏ, bỏ hạt, nghiền nhuyễn rồi thêm chút muối, đun sệt lại. Cho sốt cà chua vào chai khô sạch, đổ một lớp dầu ăn đã đun sôi để nguội lên trên rồi đậy kín nắp, bảo quản trong tủ lạnh.
Làm Cà Chua Sấy
Cà chua sấy là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng và cũng là cách bảo quản cà chua hiệu quả. Cà chua chín vừa tới được rửa sạch, cắt lát, trộn với chút muối (và đường nếu cà chua quá chua), sau đó phơi nắng 5-6 ngày hoặc sấy trong lò nướng ở 120 độ C trong 5-6 tiếng. Bảo quản cà chua sấy khô trong hộp kín.
Phương Pháp Truyền Thống: Vùi Cà Chua vào Tro
Một số nông dân ở miền Đông Burundi áp dụng phương pháp vùi cà chua tươi vào tro tàn để bảo quản, giúp giữ cà chua tươi ngon trong 5-6 tháng.
Kết Luận
Chọn và bảo quản cà chua đúng cách giúp bạn luôn có cà chua tươi ngon, giàu dinh dưỡng cho mọi bữa ăn. Hy vọng những bí quyết trên sẽ hữu ích cho bạn.
PHOMA-HOAQUA.VN là website chuyên chia sẻ bí quyết bảo quản thực phẩm tươi ngon tại nhà. Chúng tôi cung cấp thông tin hữu ích về cách chọn, bảo quản và chế biến nhiều loại thực phẩm khác nhau, giúp bạn giữ gìn sức khỏe gia đình và tiết kiệm chi phí. Truy cập website https://phoma-hoaqua.vn/ hoặc liên hệ hotline 0932 454 729 để biết thêm chi tiết. Địa chỉ: 57 Đường Lê Lợi, Phường 7, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
