Bánh trung thu là món quà không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu. Tuy nhiên, việc bảo quản bánh trung thu sao cho tươi ngon, tránh bị hỏng mốc luôn là vấn đề khiến nhiều người đau đầu. Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết bảo quản bánh trung thu hiệu quả, giúp bạn giữ được hương vị thơm ngon của bánh lâu hơn.
Thời hạn sử dụng của bánh trung thu
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, thời gian bảo quản bánh trung thu tùy thuộc vào loại bánh và cách làm.
Bánh trung thu tự làm: Bánh dẻo tự làm bảo quản được khoảng 4 ngày, bánh nướng tự làm để được tối đa 7 ngày. Do bánh trung thu có độ ngọt cao, chứa chất béo và được nướng nên có khả năng chống ẩm tốt hơn.
Bánh trung thu sản xuất công nghiệp: Bánh trung thu được sản xuất bởi các thương hiệu lớn thường chứa một lượng nhỏ chất bảo quản cho phép, giúp kéo dài thời gian sử dụng lên đến 3 tháng.
Bánh trung thu sau khi bóc vỏ: Sau khi mở bao bì, bạn nên sử dụng bánh trung thu càng sớm càng tốt, tốt nhất là trong vòng 1 ngày để đảm bảo hương vị và an toàn vệ sinh thực phẩm. Bánh trung thu bị hỏng có thể gây rối loạn tiêu hóa hoặc ngộ độc.
alt text: Bánh trung thu bị mốc
Nguyên nhân khiến bánh trung thu bị hỏng, mốc
Bánh trung thu có thể bị hỏng, mốc do nhiều nguyên nhân, bao gồm:
- Nguyên liệu không đảm bảo: Sử dụng nguyên liệu không tươi ngon, kém chất lượng.
- Vệ sinh không đạt chuẩn: Quá trình chế biến không đảm bảo vệ sinh, dụng cụ làm bánh không sạch sẽ.
- Bao bì không kín: Bao bì đóng gói không kỹ lưỡng, bị rách hoặc dập nát, khiến không khí và hơi ẩm xâm nhập.
- Công thức bánh không phù hợp: Bánh quá nhạt, không đủ lượng đường hoặc chứa quá nhiều dầu ăn cũng dễ bị hỏng.
alt text: Nguyên liệu làm bánh trung thu
Dấu hiệu nhận biết bánh trung thu bị hỏng
Một số dấu hiệu cho thấy bánh trung thu đã bị hỏng bao gồm:
- Biến dạng: Bánh bị méo, phình to, biến dạng so với hình dạng ban đầu.
- Chảy nước, có mùi lạ: Bánh bị chảy nước, xuất hiện mùi hôi, khó chịu, khác với mùi thơm đặc trưng của bánh.
- Xuất hiện nấm mốc: Bánh có dấu hiệu nấm mốc trên bề mặt hoặc bên trong.
Cách bảo quản bánh trung thu hiệu quả
Dưới đây là một số cách bảo quản bánh trung thu tùy theo từng loại bánh:
Bảo quản bánh trung thu tự làm (handmade)
Bánh trung thu tự làm nên được bảo quản trong hộp kín, hút chân không hoặc sử dụng gói hút ẩm để tránh không khí và hơi nước xâm nhập. Bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Bạn cũng có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
alt text: Bảo quản bánh trung thu handmade
Bảo quản bánh trung thu mua sẵn
Bánh trung thu mua sẵn thường có túi hút ẩm bên trong. Không nên bỏ túi hút ẩm này đi vì nó giúp bánh tránh bị ẩm mốc. Bảo quản bánh trong hộp kín, ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bạn cũng có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng từ 7-15 ngày.
alt text: Bảo quản bánh trung thu mua sẵn
Bảo quản bánh trung thu nướng
Bánh trung thu nướng sau khi nướng cần để nguội hoàn toàn rồi mới đóng gói. Sử dụng gói hút ẩm để tránh ẩm mốc. Có thể bảo quản bánh nướng trong ngăn đá tủ lạnh lên đến 1 tháng.
alt text: Bánh trung thu nướng
Bảo quản bánh trung thu dẻo
Bánh trung thu dẻo có thời gian bảo quản ngắn hơn bánh nướng, khoảng 4 ngày ở nhiệt độ thường. Bảo quản bánh dẻo trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 7 ngày.
alt text: Bánh trung thu dẻo
Bảo quản bánh trung thu rau câu
Bánh trung thu rau câu cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 2-4 độ C. Không nên để bánh ở nhiệt độ phòng quá 4 tiếng.
alt text: Bánh trung thu rau câu
Bảo quản bánh trung thu trong tủ lạnh
Bảo quản bánh trung thu trong tủ lạnh là một cách hiệu quả để kéo dài thời gian sử dụng. Bọc kín bánh trước khi cho vào tủ lạnh. Bảo quản trong ngăn mát tối đa 7 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể bọc bánh bằng giấy bạc và cho vào hộp kín hoặc túi zip, sau đó bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh lên đến 1 tháng.
Lời khuyên khi mua bánh trung thu
alt text: Mua bánh trung thu online
Khi mua bánh trung thu, bạn nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Về PHOMA-HOAQUA.VN
PHOMA-HOAQUA.VN là website chuyên chia sẻ bí quyết bảo quản thực phẩm tươi ngon tại nhà. Chúng tôi cung cấp thông tin hữu ích về các phương pháp bảo quản thực phẩm, giúp bạn giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng của thực phẩm lâu hơn. Bên cạnh đó, PHOMA-HOAQUA.VN còn chia sẻ kinh nghiệm lựa chọn thực phẩm tươi ngon, an toàn cho sức khỏe gia đình. Hãy truy cập website https://phoma-hoaqua.vn/ hoặc liên hệ hotline 0932 454 729 để biết thêm chi tiết. Địa chỉ: 57 Đường Lê Lợi, Phường 7, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
