Sữa chua là món ăn bổ dưỡng được ưa chuộng bởi mọi lứa tuổi. Từ các thương hiệu nổi tiếng như Vinamilk, TH True Milk, Nutifood, Fristi, Probi đến sữa chua tự làm tại nhà, mỗi loại đều mang hương vị đặc trưng riêng. Tuy nhiên, để giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của sữa chua, việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng. Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết bảo quản sữa chua tươi ngon lâu hơn, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn món ăn bổ dưỡng này.
Bảo Quản Sữa Chua Tự Làm
Sữa chua tự làm thường dễ bị nhiễm tạp khuẩn do quá trình lên men tại nhà khó kiểm soát hoàn toàn. Điều này khiến sữa chua dễ bị chua nhanh và hỏng. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học & Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Bách khoa Hà Nội khuyến nghị sữa chua tự làm nên được tiêu thụ trong vòng 2 ngày.
Để kéo dài thời gian bảo quản sữa chua tự làm, bạn nên lưu ý những điểm sau:
- Bảo quản lạnh: Nhiệt độ thấp giúp làm chậm quá trình lên men, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Hãy bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 8°C.
- Lựa chọn vật đựng: Ưu tiên sử dụng hũ thủy tinh để đựng sữa chua. Hũ thủy tinh an toàn cho sức khỏe và không gây ra phản ứng hóa học với sữa chua như một số loại hũ nhựa kém chất lượng.
Alt: Hũ sữa chua tự làm được bảo quản trong tủ lạnh
Bảo Quản Sữa Chua Công Nghiệp
Sữa chua sản xuất công nghiệp thường có quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Do đó, thời gian bảo quản của sữa chua công nghiệp thường dài hơn sữa chua tự làm. Tuy nhiên, bảo quản đúng cách vẫn là yếu tố quan trọng để giữ được chất lượng sản phẩm.
Dưới đây là một số lưu ý khi bảo quản sữa chua công nghiệp:
- Kiểm tra thông tin: Mỗi loại sữa chua có thành phần, độ đặc lỏng và yêu cầu bảo quản khác nhau. Hãy đọc kỹ thông tin trên bao bì sản phẩm để biết nhiệt độ bảo quản phù hợp. Thông thường, sữa chua nên được bảo quản ở nhiệt độ 6-8°C.
- Tránh ánh nắng trực tiếp: Ánh nắng mặt trời có thể làm biến đổi chất lượng sữa chua. Hãy bảo quản sữa chua ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và cho vào ngăn mát tủ lạnh ngay sau khi mua về.
- Thời gian bảo quản: Sữa chua bảo quản trong tủ lạnh có thể sử dụng được trong 1-2 tuần. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, nên dùng sữa chua trong vòng 1 tuần sau khi mua.
Lưu Ý Quan Trọng Khi Bảo Quản Sữa Chua
Ngoài những cách bảo quản sữa chua cơ bản, bạn cần lưu ý thêm một số điểm sau:
- Hạn sử dụng: Luôn kiểm tra hạn sử dụng được in trên bao bì sản phẩm, đặc biệt là đối với sữa chua công nghiệp.
- Không bảo quản trong ngăn đông: Nhiệt độ quá thấp trong ngăn đông sẽ tiêu diệt các vi khuẩn có lợi trong sữa chua và làm sữa chua bị tách nước, ảnh hưởng đến hương vị khi rã đông.
- Mua sữa chua ở nơi uy tín: Chỉ nên mua sữa chua được bảo quản lạnh đúng cách tại các cửa hàng, siêu thị uy tín.
- Đậy kín nắp: Sau khi mở nắp, nếu không sử dụng hết, hãy đậy kín nắp hũ sữa chua và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sữa chua để ở nhiệt độ phòng sẽ nhanh hỏng, chỉ sau một đêm là có thể không sử dụng được nữa.
Alt: Nhiều hũ sữa chua được bảo quản trong tủ lạnh
PHOMA-HOAQUA.VN – Đồng Hành Cùng Bạn Bảo Quản Thực Phẩm Tươi Ngon
PHOMA-HOAQUA.VN là website chuyên chia sẻ bí quyết bảo quản thực phẩm tươi ngon tại nhà. Chúng tôi cung cấp những thông tin hữu ích, kiến thức khoa học và kinh nghiệm thực tế giúp bạn bảo quản thực phẩm hiệu quả, giữ trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng. Bên cạnh các bài viết về bảo quản sữa chua, PHOMA-HOAQUA.VN còn cung cấp thông tin về bảo quản nhiều loại thực phẩm khác như rau củ quả, thịt cá, trứng sữa… Hãy truy cập website https://phoma-hoaqua.vn/ hoặc liên hệ hotline 0932 454 729 để được tư vấn và hỗ trợ. Địa chỉ: 57 Đường Lê Lợi, Phường 7, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
