Bảo quản thực phẩm trong tủ đông là cách hiệu quả để giữ thực phẩm tươi ngon lâu hơn. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, thực phẩm dễ bị khô, biến chất và mất đi hương vị ban đầu. Bài viết này sẽ chia sẻ 8 bí quyết giúp bạn bảo quản thực phẩm trong tủ đông hiệu quả, giữ trọn vẹn độ tươi ngon và dinh dưỡng.
Cài Đặt Nhiệt Độ Tủ Đông Phù Hợp
Nhiệt độ lý tưởng cho tủ đông là -18°C. Nhiệt độ này đủ lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giữ cho thực phẩm đông cứng hoàn toàn. Tránh cài đặt nhiệt độ thấp hơn mức cần thiết vì điều này có thể làm tăng tiêu thụ điện năng và khiến thực phẩm bị khô do mất nước. Hầu hết các tủ đông hiện đại đều có nút điều chỉnh nhiệt độ hoặc màn hình hiển thị, hãy kiểm tra và cài đặt ở mức -18°C hoặc chế độ “Cold/Low” nếu có.
Làm Lạnh Thực Phẩm Trước Khi Cho Vào Tủ Đông
Cho thực phẩm còn nóng vào tủ đông sẽ làm tăng nhiệt độ bên trong tủ, ảnh hưởng đến chất lượng của các thực phẩm khác đã được đông lạnh. Hơn nữa, sự thay đổi nhiệt độ đột ngột này có thể khiến thực phẩm bị mất nước và khô. Vì vậy, hãy làm lạnh thực phẩm trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 giờ trước khi chuyển sang tủ đông. Việc này giúp thực phẩm giảm nhiệt độ từ từ, hạn chế sự mất nước và giữ được độ tươi ngon.
Tránh Cho Quá Nhiều Thực Phẩm Đông Đá Cùng Lúc
Việc nhồi nhét quá nhiều thực phẩm vào tủ đông cùng một lúc sẽ làm giảm hiệu quả làm lạnh, khiến tủ đông phải hoạt động hết công suất và tiêu tốn nhiều điện năng hơn. Không khí lạnh cũng khó lưu thông đều khắp tủ, dẫn đến một số thực phẩm không được đông đá đúng cách và dễ bị hỏng. Hãy sắp xếp thực phẩm hợp lý, tránh chất đầy tủ đông và đảm bảo không khí lạnh có thể lưu thông dễ dàng.
Hạn Chế Đóng Mở Tủ Đông Thường Xuyên
Mỗi lần mở cửa tủ đông, không khí ấm từ bên ngoài tràn vào sẽ làm tăng nhiệt độ bên trong, khiến tủ đông phải làm việc nhiều hơn để duy trì nhiệt độ ổn định. Điều này không chỉ lãng phí điện năng mà còn tạo điều kiện cho sự hình thành băng tuyết, ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Hãy lên kế hoạch trước khi mở tủ đông, lấy ra tất cả những gì bạn cần cùng một lúc để giảm thiểu số lần đóng mở cửa tủ.
Duy Trì Không Gian Tủ Đông Phù Hợp
Không gian lý tưởng trong tủ đông là khoảng 75%. Điều này đảm bảo không khí lạnh lưu thông hiệu quả, giúp thực phẩm được đông đá đều và nhanh chóng. Tủ đông quá trống cũng không tốt vì sẽ lãng phí năng lượng, còn tủ đông quá đầy sẽ làm giảm hiệu suất làm lạnh.
Sử Dụng Hộp Đựng Thực Phẩm Kín Khí
Hộp đựng thực phẩm chuyên dụng cho tủ đông thường được làm từ chất liệu dày dặn, chịu được nhiệt độ thấp và có khả năng kín khí tốt. Sử dụng hộp đựng kín khí giúp ngăn chặn sự xâm nhập của không khí và vi khuẩn, bảo vệ thực phẩm khỏi bị khô, biến chất và mất mùi vị. Đầu tư vào những hộp đựng chất lượng là một cách hiệu quả để bảo quản thực phẩm trong tủ đông lâu dài.
Che Phủ Bề Mặt Thực Phẩm
Trước khi đậy nắp hộp đựng, hãy che phủ bề mặt thực phẩm bằng một lớp màng bọc thực phẩm, giấy bạc hoặc giấy sáp. Lớp che phủ này giúp ngăn chặn sự tiếp xúc trực tiếp của thực phẩm với không khí lạnh, hạn chế sự mất nước và giữ cho thực phẩm tươi ngon hơn. Đảm bảo chừa một khoảng trống nhỏ giữa lớp che phủ và thực phẩm để tránh dính chặt.
Đẩy Không Khí Dư Ra Khỏi Túi Cấp Đông
Khi sử dụng túi cấp đông, hãy đảm bảo đẩy hết không khí ra ngoài trước khi buộc kín túi. Không khí dư thừa trong túi có thể gây ra hiện tượng “cháy lạnh” (freezer burn), làm cho thực phẩm bị khô, biến màu và mất hương vị. Sử dụng túi hút chân không là một giải pháp hiệu quả để loại bỏ hoàn toàn không khí, giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn.
Kết Luận
Bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ đông giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ trọn vẹn hương vị, dinh dưỡng của thực phẩm. Áp dụng 8 bí quyết trên sẽ giúp bạn bảo quản thực phẩm hiệu quả, tiết kiệm thời gian và chi phí.
PHOMA-HOAQUA.VN là website chuyên chia sẻ bí quyết bảo quản thực phẩm tươi ngon tại nhà. Chúng tôi cung cấp những thông tin hữu ích, kiến thức khoa học và kinh nghiệm thực tế về bảo quản các loại thực phẩm, từ rau củ quả, thịt cá, đến các món ăn chế biến sẵn. Hãy truy cập website https://phoma-hoaqua.vn/ hoặc liên hệ hotline 0932 454 729 để được tư vấn và hỗ trợ. Địa chỉ: 57 Đường Lê Lợi, Phường 7, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected]. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những giải pháp bảo quản thực phẩm tối ưu nhất, giúp bạn giữ gìn sức khỏe gia đình và tận hưởng những bữa ăn ngon miệng.
