Bảo quản thực phẩm đúng cách là chìa khóa giữ gìn hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng. Tủ lạnh thường được xem là “vị cứu tinh” cho thực phẩm, nhưng không phải loại nào cũng phù hợp với môi trường lạnh. Trên thực tế, một số loại thực phẩm khi bảo quản trong tủ lạnh lại dễ bị biến chất, mất hương vị, thậm chí giảm chất lượng dinh dưỡng. Bài viết này sẽ liệt kê 11 loại thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh và gợi ý cách bảo quản chúng hiệu quả tại nhà.
Các loại hành, tỏi, ớtHình ảnh minh họa các loại hành, tỏi, ớt thường được bảo quản sai cách trong tủ lạnh
Nước Mắm: Bảo Quản Nơi Khô Ráo, Thoáng Mát
Nhiều nghiên cứu cho thấy nước mắm không nên bảo quản trong tủ lạnh. Môi trường lạnh có thể làm nước mắm thay đổi mùi vị, thậm chí biến chất. Bảo quản nước mắm ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát là tốt nhất. Với cách này, nước mắm có thể giữ được chất lượng lên đến 3 năm.
Cà Phê: Hương Vị Đậm Đà Khi Tránh Xa Tủ Lạnh
Cà phê, dù là dạng hạt hay xay sẵn, đều không nên để trong tủ lạnh. Sự ngưng tụ hơi nước trong môi trường lạnh sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của cà phê. Để giữ được hương vị thơm ngon, hãy bảo quản cà phê trong hộp kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Bánh Mì: Mềm Mại Hơn Khi Bảo Quản Đúng Cách
Bánh mì khi để trong tủ lạnh sẽ nhanh khô và cứng, làm giảm đáng kể độ ngon. Đối với bánh mì sandwich, bạn có thể bọc kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, nhưng nên sử dụng trong thời gian ngắn để đảm bảo chất lượng. Các loại bánh mì khác nên bảo quản ở nhiệt độ phòng, trong túi kín hoặc hộp đựng bánh mì chuyên dụng.
Hành Tây, Hành Lá và Hành Tím: Tránh Ẩm Ướt, Tránh Lạnh
Hành tây, hành lá và hành tím khô sẽ dễ bị mềm, xốp hoặc mốc nếu bảo quản trong tủ lạnh quá lâu. Hành tây đã cắt lát khi để trong tủ lạnh, dù được bọc kỹ, vẫn có thể bị khô, mất mùi và các lớp hành bị rời ra. Tốt nhất nên bảo quản các loại hành ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Khoai Tây: Không Nên Để Lạnh
Bảo quản khoai tây ở nhiệt độ dưới 7°C sẽ khiến tinh bột trong khoai chuyển hóa thành đường, ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng, thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe. Khoai tây nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời.
Cá: Đông Lạnh Sâu Để Giữ Độ Tươi
Cá tươi nên được chế biến và sử dụng sớm. Nếu cần bảo quản lâu, cần đông lạnh ở nhiệt độ -30°C. Ngăn đá tủ lạnh thông thường chỉ đạt khoảng -15°C, không đủ lạnh để bảo quản cá trong thời gian dài. Bảo quản cá ở nhiệt độ này trong thời gian dài sẽ làm mất nước, thịt cá bị bở, có mùi hôi và mất chất dinh dưỡng.
Dưa Hấu: Bảo Quản Lạnh Nhưng Không Quá Lạnh
Dưa hấu nên được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp để giữ được độ tươi ngon
Dưa hấu giàu chất chống oxy hóa, nhưng bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ quá thấp (dưới 5°C) có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng này. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản dưa hấu là khoảng 12°C. Bọc dưa hấu bằng màng bọc thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh có thể giúp bảo quản dưa hấu tươi ngon từ 15 đến 21 ngày.
Mật Ong: Kết Tinh Khi Gặp Lạnh
Mật ong chứa hàm lượng Fructozơ và Glucozơ cao. Bảo quản mật ong trong tủ lạnh sẽ khiến đường kết tinh, làm mật ong đặc lại, khó sử dụng và ảnh hưởng đến chất lượng. Bảo quản mật ong ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát là lựa chọn tốt nhất.
Chuối: Nhanh Hỏng Khi Ở Nhiệt Độ Thấp
Chuối chín nhanh hơn khi để trong tủ lạnh và vỏ chuối sẽ chuyển sang màu nâu hoặc đen.
Chuối chín rất nhanh trong môi trường lạnh. Không chỉ chín nhanh hơn, chuối còn dễ bị mềm nhũn, có vị cay và vỏ chuyển sang màu nâu hoặc đen. Vì vậy, không nên bảo quản chuối trong tủ lạnh.
Các Loại Rau Thơm: Mất Mùi Hương Đặc Trưng
Các loại rau thơm như húng quế, bạc hà… rất dễ hấp thụ mùi của các thực phẩm khác trong tủ lạnh, khiến chúng mất đi mùi hương đặc trưng. Hơn nữa, rau thơm cũng dễ bị héo và thâm lá khi bảo quản trong tủ lạnh. Bảo quản rau thơm tốt nhất là ở nhiệt độ phòng, trong túi hoặc hộp kín.
Tỏi: Dễ Mọc Mầm Và Sinh Nấm Mốc
Tỏi bảo quản trong môi trường ẩm ướt hoặc quá lạnh sẽ dễ mọc mầm hoặc sinh nấm mốc, gây hại cho sức khỏe. Nên bảo quản tỏi ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Kết Luận: Bảo Quản Thực Phẩm Thông Minh, Đảm Bảo Sức Khỏe
Việc bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp giữ gìn hương vị tươi ngon mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình. Hiểu rõ đặc tính của từng loại thực phẩm và lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp là điều vô cùng quan trọng.
PHOMA-HOAQUA.VN là website chuyên chia sẻ bí quyết bảo quản thực phẩm tươi ngon tại nhà. Chúng tôi cung cấp thông tin hữu ích và đáng tin cậy về các phương pháp bảo quản thực phẩm, giúp bạn giữ gìn hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm một cách hiệu quả. Hãy truy cập website https://phoma-hoaqua.vn/ hoặc liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0932 454 729 hoặc email [email protected] để được tư vấn và hỗ trợ. Địa chỉ văn phòng của chúng tôi tại 57 Đường Lê Lợi, Phường 7, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam.
