Nấm là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng trong nhiều nền ẩm thực. Tuy nhiên, bảo quản và chế biến nấm sao cho giữ được độ tươi ngon và hương vị trọn vẹn lại là điều không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết hữu ích giúp bạn bảo quản và chế biến nấm đúng cách, từ đó nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình.
Bảo quản nấm tươi: Tạo môi trường thoáng khí là chìa khóa
Khác với nhiều loại thực phẩm khác, nấm không nên bảo quản trong túi nhựa kín. Môi trường bí khí sẽ khiến nấm nhanh chóng bị mềm, ẩm mốc và hư hỏng. Vậy bảo quản nấm như thế nào là đúng cách? Bí quyết nằm ở việc tạo môi trường thoáng khí cho nấm. Hãy cho nấm vào túi giấy hoặc túi nhựa có đục lỗ, để miệng túi mở hoặc buộc lỏng. Việc này giúp không khí lưu thông, ngăn ngừa nấm bị ẩm mốc. Sau đó, đặt túi nấm trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
Nấm được bảo quản trong túi giấyHình ảnh: Nấm được bảo quản trong túi giấy, thoáng khí giúp giữ được độ tươi ngon.
Tránh để nấm gần thực phẩm có mùi mạnh
Nấm có khả năng hấp thụ mùi vị từ các thực phẩm xung quanh. Vì vậy, để tránh nấm bị ám mùi khó chịu, bạn nên bảo quản nấm riêng biệt, tránh đặt gần các loại thực phẩm có mùi nồng như hành, tỏi, phô mai, cá, thịt sống… Một ngăn riêng trong tủ lạnh hoặc một hộp đựng kín đáo sẽ là giải pháp lý tưởng để bảo quản nấm mà không làm ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của chúng.
Làm sạch nấm nhanh chóng, tránh ngâm nước
Nấm có cấu trúc xốp như miếng bọt biển, dễ dàng hấp thụ nước. Ngâm nấm trong nước quá lâu sẽ làm nấm bị nhũn, mất đi độ giòn và hương vị thơm ngon. Vì vậy, khi làm sạch nấm, bạn chỉ nên rửa nhanh dưới vòi nước chảy, dùng tay nhẹ nhàng chà xát để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô nấm trước khi chế biến. Việc này giúp nấm giữ được độ tươi ngon và hương vị tự nhiên.
Làm sạch nấm dưới vòi nước chảyHình ảnh: Làm sạch nấm dưới vòi nước chảy, tránh ngâm nước để giữ được độ giòn.
Chế biến nấm: Chọn đúng dụng cụ và kỹ thuật
Để chế biến nấm ngon, bạn cần lưu ý đến việc lựa chọn dụng cụ nấu nướng và kỹ thuật chế biến phù hợp. Khi nấu nấm, nên chọn chảo hoặc nồi có kích thước lớn, lòng chảo rộng để nấm có đủ không gian tỏa nhiệt và thoát hơi nước nhanh chóng. Điều này giúp nấm chín đều, giữ được độ săn chắc và không bị nhũn nước. Ngoài ra, bạn cũng không nên sử dụng quá nhiều dầu mỡ khi xào nấm, chỉ cần một lượng vừa đủ để tránh món ăn bị ngấy.
Chế biến nấm với chảo lớnHình ảnh: Chế biến nấm với chảo lớn giúp nấm chín đều và giữ được hương vị.
Kết luận
Bảo quản và chế biến nấm đúng cách không chỉ giúp giữ được hương vị thơm ngon, độ giòn dai đặc trưng của nấm mà còn giúp bảo toàn giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này. Hy vọng những bí quyết trên đây sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc lựa chọn, bảo quản và chế biến các món ăn ngon từ nấm cho gia đình.
PHOMA-HOAQUA.VN là website chuyên chia sẻ bí quyết bảo quản thực phẩm tươi ngon tại nhà, giúp bạn giữ gìn hương vị và chất dinh dưỡng của các loại thực phẩm. Chúng tôi cung cấp thông tin hữu ích về các phương pháp bảo quản thực phẩm khác nhau, từ rau củ quả đến thịt cá, trứng sữa… Hãy truy cập website https://phoma-hoaqua.vn/ hoặc liên hệ hotline 0932 454 729 để tìm hiểu thêm thông tin chi tiết và nhận được sự tư vấn tận tình từ đội ngũ chuyên gia của chúng tôi. Địa chỉ: 57 Đường Lê Lợi, Phường 7, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
