Bơ là một nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình Việt. Từ món mặn đến món ngọt, hương vị thơm béo của bơ đều góp phần làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng và bảo quản bơ đúng cách để phát huy tối đa hương vị và giữ được độ tươi ngon lâu dài. Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết hữu ích giúp bạn sử dụng và bảo quản bơ hiệu quả, tránh lãng phí và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Bơ là một nguồn cung cấp chất béo tốt cho cơ thể, giàu vitamin A, D, E và K. Việc sử dụng bơ đúng cách không chỉ giúp món ăn thêm phần thơm ngon mà còn bổ sung dưỡng chất cần thiết. Tuy nhiên, bảo quản bơ không đúng cách có thể làm bơ bị mất mùi, biến chất, thậm chí gây hại cho sức khỏe. Vậy làm thế nào để sử dụng và bảo quản bơ hiệu quả? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Phân Loại Bơ và Công Dụng
Trên thị trường hiện nay có hai loại bơ phổ biến là bơ mặn và bơ lạt. Việc lựa chọn loại bơ phù hợp với từng món ăn là rất quan trọng.
- Bơ mặn: Chứa một lượng muối nhất định, thường được dùng trong các món chiên, xào để tăng thêm hương vị đậm đà. Khi sử dụng bơ mặn, bạn cần lưu ý điều chỉnh lượng muối cho món ăn để tránh bị mặn. Bơ mặn cũng không có tác dụng chống dính như nhiều người lầm tưởng.
- Bơ lạt: Có vị ngọt dịu và hương thơm tự nhiên hơn bơ mặn. Loại bơ này thường được dùng trong làm bánh ngọt, tạo độ béo ngậy và hương thơm hấp dẫn cho bánh.
alt text: Bơ lạt và bơ mặn
Làm Mềm Bơ Đúng Cách
Bơ thường được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Trước khi sử dụng, bạn cần làm mềm bơ để dễ dàng chế biến. Cách đơn giản nhất là lấy bơ ra khỏi tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi dùng.
Tuy nhiên, nếu bạn quên mất bước này và cần sử dụng bơ ngay, có thể áp dụng một trong những mẹo sau:
- Rã đông bằng lò vi sóng: Cắt bơ thành miếng nhỏ, cho vào tô và phủ khăn giấy lên miệng tô. Chọn chế độ rã đông của lò vi sóng và kiểm tra sau mỗi 5-10 giây để tránh bơ bị chảy hoàn toàn.
- Dùng ly thủy tinh: Đặt bơ lên đĩa và úp một chiếc ly thủy tinh lớn lên trên. Nhiệt độ từ ly sẽ giúp bơ mềm dần. Lặp lại thao tác nếu cần thiết.
- Hấp cách thủy: Hấp bơ trong nồi với lửa nhỏ đến khi bơ mềm khoảng ¾. Sau đó, lấy bơ ra và khuấy đều cho đến khi mềm hoàn toàn.
Sử Dụng Bơ trong Chiên, Xào
Bơ rất dễ bị cháy khét ở nhiệt độ cao, không chỉ làm mất đi hương vị thơm ngon mà còn có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, không nên sử dụng bơ ở nhiệt độ quá cao.
Để tránh bơ bị cháy khi chiên, xào, bạn có thể kết hợp bơ với dầu ăn theo tỷ lệ 1:1. Ngoài ra, nên cho bơ vào sau cùng, khi món ăn gần hoàn thành, để giữ được hương vị thơm ngon của bơ.
alt text: Chiên xào với bơ
Sử Dụng Bơ trong Làm Bánh
Khi làm bánh ngọt hoặc bánh nướng, bạn nên sử dụng bơ lạnh để tạo độ xốp và giòn cho bánh. Trộn đều bơ và bột mì trước khi thêm các nguyên liệu lỏng khác.
Đối với phần kem bánh, bạn nên làm mềm bơ khoảng ¾, sau đó dùng máy đánh trứng đánh mịn bơ trước khi cho đường vào từ từ. Cách này giúp kem bánh mịn màng, không bị vón cục và có độ ngọt vừa phải.
alt text: Bơ trong làm bánh
Bảo Quản Bơ Hiệu Quả
Bơ dễ bị chảy ở nhiệt độ cao và dễ hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác. Do đó, bảo quản bơ trong tủ lạnh là cách tốt nhất. Nên đặt bơ ở ngăn mát, nơi có nhiệt độ thấp nhất và tránh để chung với thực phẩm có mùi mạnh.
- Bơ mặn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng.
- Bơ lạt bảo quản được khoảng 2 tuần trong ngăn mát.
- Nếu muốn bảo quản bơ lâu hơn, bạn có thể để trong ngăn đá tủ lạnh, thời gian bảo quản lên đến 6 tháng.
alt text: Bảo quản bơ trong tủ lạnh
Kết Luận
Hy vọng những bí quyết sử dụng và bảo quản bơ trên đây sẽ giúp bạn chế biến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Việc lựa chọn đúng loại bơ, làm mềm bơ đúng cách, sử dụng bơ ở nhiệt độ phù hợp và bảo quản bơ đúng cách sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon của bơ.
PHOMA-HOAQUA.VN là website chuyên chia sẻ bí quyết bảo quản thực phẩm tươi ngon tại nhà. Chúng tôi cung cấp những thông tin hữu ích và thiết thực giúp bạn bảo quản thực phẩm hiệu quả, tránh lãng phí và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy truy cập website https://phoma-hoaqua.vn/ hoặc liên hệ hotline 0932 454 729 để được tư vấn và hỗ trợ. Địa chỉ: 57 Đường Lê Lợi, Phường 7, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected]. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong việc giữ gìn hương vị tươi ngon cho bữa ăn gia đình.
