Sầu riêng, “vua của các loại trái cây”, nổi tiếng với hương vị thơm ngon đặc trưng. Tuy nhiên, mùi hương nồng nàn này cũng có thể gây khó chịu cho một số người, đặc biệt khi bảo quản trong tủ lạnh. Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết bảo quản sầu riêng đã tách múi trong tủ lạnh, giúp hạn chế mùi hương lan tỏa và giữ trọn vị ngon của sầu riêng.
Bảo Quản Sầu Riêng Bằng Hộp Đựng Thực Phẩm
Nếu bạn đã tách vỏ sầu riêng nhưng chưa muốn dùng ngay hoặc ăn không hết, hãy sử dụng màng bọc thực phẩm. Bọc kín từng múi sầu riêng cẩn thận, sau đó cho vào hộp đựng thực phẩm bằng nhựa hoặc thủy tinh.
Hộp đựng Tupperware là một lựa chọn lý tưởng nhờ khả năng kín khí, ngăn mùi hương sầu riêng lọt ra ngoài. Đậy kín hộp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Để đảm bảo an toàn cho các thực phẩm khác, bạn nên bọc nhiều lớp màng bọc thực phẩm cho mỗi múi sầu riêng.
Bảo Quản Sầu Riêng Bằng Túi Hút Chân Không
Hút chân không là phương pháp bảo quản tối ưu cho các loại thực phẩm có mùi mạnh như sầu riêng và mít. Cách này giúp ngăn sầu riêng tích nước, giữ múi khô ráo, tránh bị nhũn và hư hỏng.
Khi chọn túi hút chân không, hãy ưu tiên loại chất lượng, không chứa BPA để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Lưu Ý Khi Bảo Quản Sầu Riêng Trong Tủ Lạnh
Sầu riêng đã tách vỏ nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý một số điều sau:
- Nhiệt độ lý tưởng: Nhiệt độ bảo quản sầu riêng tốt nhất là dưới 15 độ C.
- Dụng cụ bảo quản: Sử dụng túi hút chân không hoặc hộp nhựa/thủy tinh kín khí để bảo quản sầu riêng, giữ nguyên hương vị thơm ngon.
- Thời gian bảo quản: Không nên để sầu riêng trong tủ lạnh quá 3 ngày. Quá thời gian này, sầu riêng có thể mất đi hương thơm tự nhiên, biến đổi hương vị, thậm chí có vị cay hoặc đắng chát.
- Vị trí bảo quản: Nên để sầu riêng ở ngăn mát tủ lạnh, tránh để ngăn đông. Sầu riêng để ngăn đông sẽ bị khô cứng, thâm đen và mất đi hương vị.
- Sầu riêng chín: Sầu riêng chín nên được ăn ngay, không nên bảo quản trong tủ lạnh.
Bảo Quản Sầu Riêng Tươi Ngon Không Đông Lạnh
Bảo quản sầu riêng sau thu hoạch
Mùa sầu riêng thường rơi vào tháng 5, 6 hàng năm. Sầu riêng sau thu hoạch có thể bảo quản được khoảng 1 tuần, nếu trái chưa chín quá thì có thể giữ được từ 3-5 ngày.
Để bảo quản sầu riêng sau thu hoạch, hãy chọn nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ẩm ướt. Không nên dùng túi nilon bịt kín vì sẽ làm sầu riêng nhanh chín.
Tránh đặt sầu riêng trực tiếp xuống sàn nhà vì dễ gây sốc nhiệt. Nên lót bìa carton dày hoặc đặt sầu riêng lên giá đỡ, pallet hoặc trong thùng carton. Không xếp chồng các trái sầu riêng lên nhau để tránh bị dập và gai đâm vào nhau.
Bảo quản sầu riêng chưa tách vỏ, vận chuyển xa
Để bảo quản sầu riêng vận chuyển đường dài, cần tuân thủ các bước sau: tách múi, phân loại, đóng gói và bảo quản ở nhiệt độ khoảng 4 độ C.
Đối với sầu riêng chín nguyên trái chưa tách vỏ, cần hạn chế va chạm, không xếp chồng lên nhau để tránh bị dập, hư hỏng. Nên sử dụng hộp xốp hoặc thùng carton chắc chắn, có lỗ thoát khí để bảo quản.
Khi vận chuyển, cần đảm bảo nhiệt độ xe không quá lạnh hoặc quá nóng để tránh sầu riêng chín nhanh và hư hỏng.
Lời kết
Hy vọng với những bí quyết bảo quản sầu riêng trên đây, bạn sẽ giữ được sầu riêng tươi ngon lâu hơn và không còn lo lắng về mùi hương lan tỏa trong tủ lạnh.
PHOMA-HOAQUA.VN là website chuyên chia sẻ bí quyết bảo quản thực phẩm tươi ngon tại nhà. Chúng tôi cung cấp thông tin hữu ích về cách bảo quản các loại rau củ quả, thịt cá, trứng sữa và nhiều loại thực phẩm khác, giúp bạn giữ trọn hương vị và dinh dưỡng của thực phẩm. Hãy truy cập website https://phoma-hoaqua.vn/ hoặc liên hệ hotline 0932 454 729 để biết thêm chi tiết và nhận tư vấn miễn phí. Địa chỉ: 57 Đường Lê Lợi, Phường 7, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
