Mắm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản các loại mắm sao cho đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon lâu dài. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức hữu ích về thời gian sử dụng và cách bảo quản mắm tôm, mắm tép và mắm ruốc hiệu quả tại nhà.
Mắm tôm, mắm tép, mắm ruốcHình ảnh các loại mắm tôm, mắm tép và mắm ruốc
1. Thời Gian Sử Dụng Mắm
Việc nắm rõ thời gian sử dụng của từng loại mắm sẽ giúp bạn tránh sử dụng mắm quá hạn, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
1.1. Mắm Tôm
Hạn sử dụng của mắm tôm chưa mở nắp thường dao động từ 6 – 12 tháng. Tuy nhiên, sau khi mở nắp, mắm tôm chỉ nên sử dụng trong vòng 15 – 20 ngày. Do tiếp xúc với không khí, mắm tôm dễ bị oxy hóa và hư hỏng nhanh chóng. Vì vậy, cần đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng.
1.2. Mắm Tép
Mắm tép chưng thịt tự làm tại nhà chỉ nên dùng trong 4 – 5 ngày. Đối với mắm tép đóng chai, hũ chưa mở nắp, thời gian bảo quản có thể kéo dài từ 3 – 6 tháng.
1.3. Mắm Ruốc
Mắm ruốc thường có thời hạn sử dụng lên đến 12 tháng. Quy trình chế biến mắm ruốc bao gồm lên men và ủ trong lu từ 6-9 tháng, giúp mắm có thể bảo quản được lâu hơn. Sau khi mở nắp, bạn nên dùng muỗng sạch để lấy mắm, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát. Trong điều kiện nhiệt độ thường, mắm ruốc đã mở nắp có thể sử dụng được từ 5-7 ngày. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, thời gian sử dụng có thể kéo dài đến 1 tháng.
Hũ mắm ruốcMắm ruốc được ủ kỹ trong lu giúp bảo quản lâu hơn
2. Cách Bảo Quản Mắm Tôm
Tùy thuộc vào quy mô sản xuất hay hộ gia đình, cách bảo quản mắm tôm cũng có sự khác biệt.
2.1. Cơ Sở Sản Xuất
Đối với cơ sở sản xuất mắm tôm, việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Mắm tôm cần được bọc kín nhiều lớp nilon và đậy kín nắp trong chum sành hoặc thùng đựng trong quá trình ủ và chờ đóng gói. Nơi bảo quản phải khô ráo, thoáng mát, có ánh nắng mặt trời và cần thường xuyên kiểm tra chất lượng mắm bằng thanh tre, gỗ sạch sau mỗi 7 – 10 ngày.
Sản xuất mắm tômBảo quản mắm tôm tại cơ sở sản xuất
2.2. Hộ Gia Đình
Tại nhà, sau khi sử dụng, bạn nên đậy kín nắp hũ mắm tôm. Không nên bảo quản mắm tôm trong tủ lạnh vì sẽ gây ra mùi khó chịu. Nơi bảo quản lý tưởng là nơi khô ráo, thoáng mát. Đồng thời, cần thường xuyên kiểm tra màu sắc và mùi của mắm. Nếu mắm chuyển sang màu đen hoặc có mùi lạ, bạn nên bỏ ngay.
Mắm tôm trong bátMắm tôm nên được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
3. Cách Bảo Quản Mắm Tép Lâu
Cách bảo quản mắm tép cũng cần linh hoạt tùy theo điều kiện thời tiết.
Khi trời nắng nóng, bạn nên bảo quản mắm tép trong ngăn mát tủ lạnh để tránh mắm bị hỏng và ôi thiu. Ngược lại, khi trời lạnh, bạn chỉ cần để mắm tép ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cũng là một lựa chọn tốt trong trường hợp này.
Bảo quản mắm tép trong tủ lạnh khi trời nóng
4. Cách Bảo Quản Mắm Ruốc
Mắm ruốc nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi sử dụng, bạn cần đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý, không nên để mắm ruốc gần các thực phẩm khác dễ bị ám mùi.
Bảo quản mắm ruốc trong tủ lạnh sau khi sử dụng
Kết Luận
Bảo quản mắm đúng cách không chỉ giúp giữ được hương vị thơm ngon của mắm mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình. Hy vọng những thông tin chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn bảo quản mắm tôm, mắm tép và mắm ruốc hiệu quả.
PHOMA-HOAQUA.VN là website chuyên chia sẻ bí quyết bảo quản thực phẩm tươi ngon tại nhà. Chúng tôi cung cấp nhiều thông tin hữu ích về cách bảo quản các loại thực phẩm, rau củ quả, thịt cá, trứng sữa, giúp bạn giữ gìn thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe. Hãy truy cập website https://phoma-hoaqua.vn/ hoặc liên hệ hotline 0932 454 729 để biết thêm chi tiết. Địa chỉ: 57 Đường Lê Lợi, Phường 7, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
